Στην Notos Brewery δεν θυσιάζουμε την ποιότητα στον βωμό του χρόνου... Η μπύρα μας φτιάχνεται με εντελώς φυσικό τρόπο, από κρητικό νερό, ελληνική βύνη κριθαριού και τις καλύτερες ποιότητες λυκίσκου και μαγιάς. Είμαστε από τους λίγους στην Ευρώπη και ίσως η μοναδική μικροζυθοποιία στην Ελλάδα, που αφήνουμε την μπύρα μας να φτιάξει το ανθρακικό από μόνη της με επαναζύμωση μέσα στη φιάλη. Χωρίς πρόσθετες και βοηθητικές ύλες και χωρίς τεχνολογικά βοηθήματα.